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Comparé aux versions précédentes, le régime Montignac a considérablement évolué.
À l’époque, il s’agissait juste d’un régime de dissociation, mais maintenant il tient de plus en plus compte des de l’IG ( Index Glycémique).
Le principe de base reste cependant le même.
Vous pouvez consommez des plats sur une base lipido-protéique ou sur une base glucido-protéique, mais mélanger glucides et lipides est formellement interdit.
Exemple banal : vous avez envie de manger du fromage, sans problème à la seule condition de ne pas toucher au pain. C’est un régime qui conviendra à tous ceux que le simple terme “privation “ rend fou.